Жаль, что не возможно опираться на расчет себестоимости СССР, как на реальную себестоимость. Тогда  государство считало стоимость товаров и услуг одинаковой на всей территории СССР, а банка тушенки в Ивановской области и на Камчатке не могут стоить одинаково)

Но вернемся к нашим баранам батонам:
Из одной тонны зерна можно получить примерно 750 килограммов муки, а отходы пустить на производство комбикормов для развития отечественного животноводства. (http://www.ximstar.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=3723:2011-08-31-12-57-22&catid=3:2008-12-14-16-30-19&Itemid=23) Поэтому давайте вести расчеты из цены тонны муки.
Я долго пытался найти цену тонны муки, но четкой цены в Москве при объёме закупок, как у хлебокомбината нигде не нашел. Если Вам удастся, буду благодарен за предоставленные цифры. Предлагаю посчитать на примере Казахстана (http://www.kazakh-zerno.kz/index.php?option=com_content&view=article&id=58:2010tok&catid=19). Если исходить из приведенной таблицы, то мука в среднем в 2 раза дороже зерна. Итого возьмем стоимость тонны муки за 9000р.

Теперь посчитаем сколько из этого можно сделать хлеба. Для этого возьмем "сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий" разработанный еще институтом хлебопекарной промышленности - по нему работали в советское время и сейчас наверняка тоже работают. Там вес раскладки идут на 100 кг муки, но я переведу на тонну.




Вес готового продукта с
учетом потерь на упек (10-11%) 1269.675 кг

из 1269.7 кг хлеба получится 3174 батона
Кажется за 15 с чем-то я вчера покупал батон в магазине при хлебозаводе Пеко. Поэтому берем 16 рублей. Итого с этих батонов будет выручено 50 784р при затратах на сырьё 10 450р.